Ελληνική κουζίνα

Ο βασικός λόγος που οι ειδικοί προτιμούν τη μεσογειακή διατροφή είναι το ότι περιλαμβάνει

• σκούρα φυλλώδη λαχανικά,
• φρέσκα φρούτα,
• όσπρια,
• δημητριακά,
• ελαιόλαδο, και
• ψάρια

που είναι ευεργετικά για την υγεία του ανθρώπου, προστατεύοντας τον από διάφορες ασθένειες.

 Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή σχετίζεται με 25% μείωση του κινδύνου θανάτου από καρδιακές παθήσεις και κάποιων μορφών καρκίνου, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου Harvard.

Η Miller, αναπληρώτρια καθηγήτρια από το Πανεπιστήμιο της California στο San Francisco, δήλωσε:

• "οι μικρές ποσότητες κρέατος,
• τα φρέσκα θαλασσινά,
• οι σύνθετοι υδατάνθρακες (φασόλια, μελιτζάνες, ή ολικής αλέσεως ψωμιά -σιτηρά),
• οι ελιές και
• οι ξηροί καρποί πχ: τα καρύδια,  

είναι οι βασικοί κανόνες τις υγιεινής Ελληνικής κουζίνας, και για αυτό βρίσκεται στην κορυφή" ! ! !